【わかさ夢ムック106】 最高のぬか漬けレシピ掲載内容
【第1章】 ぬか漬けってすごい!おなかも肌も心も元気にする「ぬか床生活」を
始めましょう
・手作りのぬか漬けは「おいしい」「体にいい」「かわいい」とぬか床ビギナーが増えています ほか
【第2章】 ぬか床の作り方
・ぬか床と長くお付き合いしておいしく漬けるためのQ&A
・ぬかの栄養を丸ごといただける米ぬかふりかけ
・米ぬかふりかけ活用レシピ
【第3章】 王道のきゅうり・なすから変わりダネまで 『ぬか漬け事典』
・定番のぬか漬け (きゅうり、なす、にんじん ほか)
・軽く塩を振る野菜 (セロリ、みょうが、ミニトマト ほか)
・塩もみをする野菜 (ゴーヤ、オクラ、ズッキーニ ほか)
・ゆでる野菜 (じゃがいも、里いも、ごぼう ほか)
・そのまま漬ける野菜&果物 (りんご、干しぶどう、干しいも ほか)
・乾物をぬか漬けにする (干ししいたけ、切り干し大根、するめ)
・ぬかでいわしを煮る (ぬか炊きいわし)
・取り分けてぬか漬け (鶏手羽先、ゆで卵、豆腐 ほか)
・米ぬかがあればできる! (手作りへしこ)
など、全84品のレシピを掲載!
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